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Sauce aus gebackenem Gemüse & Tomaten
Freut Ihr Euch auch immer so auf den Sommer? Und die ersten “richtigen” Tomaten und Paprikas? Für mich gibt es nichts besseres als sonnengereiftes Gemüse zu essen. Mein absolutes Lieblingsrezept mit...
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Auberginen-Pesto mit Walnüssen & mediterranen Kräutern
Bei Auberginen musste ich früher immer an Styropor denken. Schuld daran ist das weiße Fruchtfleisch mit seiner leicht schwammigen Konsistenz. Am besten kommt der Geschmack der Aubergine zur Geltung,...
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Padua – Rundreise durch Venetien & Südtirol (1)
Wenn ich an Städte in Italien denke fallen mir zuerst Rom, Mailand und Neapel ein. Kein Wunder, sind dies doch Orte, mit denen man sofort etwas verbinden kann: Das Kolosseum (und eine gebrochene Hand,...
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Penne all’arrabbiata
Wie hier bereits schon häufiger erwähnt, essen Herr Wallygusto und ich sehr gerne Nudeln. Und das egal, ob mit Räuchertofu, Kichererbsen oder gar als One Pot Pasta. Besonders gut schmecken uns...
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Pasta mit eingelegten Gewürztomaten
Der Sommer ist mal wieder viel zu schnell vorbei gegangen? Das herbstliche Schmuddelwetter drückt auf die Stimmung? Die erste Begeisterung für frische Kohl- und Wurzelgemüse hat sich auch schon gelegt...
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Kürbis-Bolognese mit frischem Thymian
Wenn es nach mir ginge, könnte es im Herbst nur Kürbis geben. Dieses Verlangen ist unschwer am immer umfangreicher werdenden Kürbis-Special zu erkennen. Aber bei so leckeren Rezepten wie diese vegane...
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Verona – Rundreise durch Venetion & Südtirol (3)
Nächster Stopp auf unserer Rundreise durch Venetien und Südtirol ist Verona. Sie ist Hauptstadt der gleichnamigen Provinz, liegt in der Region Venetien und ist nicht weit vom Gardasee entfernt. Vielen...
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Gardasee – Rundreise durch Venetien & Südtirol (4)
Der Gardasee ist das mit Abstand beliebteste Ausflugsziel in der Umgebung von Verona. Das Mikroklima am Gardasee lässt die schönsten mediterranen Pflanzen erblühen und sorgt für milde Winter. Dank des...
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Rote-Bete-Pesto mit Thai-Basilikum & Koriandergrün
Rote Bete gab es bei meinen Eltern nie. Irgendwie konnte meine Mutter wohl nichts mit der erdig schmeckenden Knolle anfangen. Ich kannte sie daher sehr lange nur in geriffelten Scheiben, verschämt...
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Lieblingslinks | Dezember
Und schwups ist das Jahr vorbei. Das letzte halbe Jahr war durch meinen Jobwechsel zwar sehr abwechslungsreich, aber auch ziemlich stressig. Besonders im Dezember ging es rund und die Arbeitswoche...
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Veganes Kichererbsen-Pesto
Herr Wallygusto und ich lieben Kichererbsen. Es vergeht keine Woche, in der wir nicht mindestens eine Dose der kleinen Proteinbomben vertilgen. Kichererbsen punkten nicht nur mit ihrem Proteingehalt,...
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Feldsalat-Pesto mit Haselnüssen & Zitrone
Pesto haben Herr Wallygusto und ich ja schon immer gerne gegessen: Vor allem in stressigen Zeiten wenn es schnell gehen muss, kommt italienische Pasta häufig bei uns auf den Tisch. Kein Wunder, gibt es...
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Bayerischer Wald – Wandern im einzigen Urwald Deutschlands
Wo fährt man bloß zum Wandern hin, wenn man ein paar Tage frei hat & nicht schon wieder nach Südtirol fahren möchte? Fränkische Schweiz? Hm, da waren wir aber auch schon so oft. Bodensee? Viel zu...
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Linsenbolognese mit Berglinsen
Es ist schon eine ganze Weile her, da hat mein Rezept für Bolognese mit roten Linsen in einer kulinarischen Facebook Gruppe einen regelrechten Shitstorm ausgelöst. Eine Dame aus Bologna war angesichts...
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Pasta e Fagioli – Pasta mit Bohnen
Pasta geht immer! Noch verführerischer werden Nudeln, wenn Hülsenfrüchte ins Spiel kommen. Egal ob Kichererbsen-Sauce oder Linsensugo – Kohlenhydrate und Proteinbomben harmonieren perfekt miteinander!...
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Farfalle in Lauch-Sahne-Sauce
Während Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten oder Frühlingszwiebeln sehr beliebt sind, steht der Lauch in deren Schatten. Dies ist auch in unserer Küche so, denn die grüne Stange kommt häufig nur zum...
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Blumenkohl-Pesto mit Haselnüssen
Heute komme ich gleich zur Sache: Es gibt Blumenkohl-Pesto mit Haselnüssen. Und zwar nicht mit rohem oder gekochten, sondern mit geröstetem Blumenkohl. Die Zeiten sind Dank Corona gerade recht...
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Bunte Nudelpfanne mit grünem Spargel
Was? Nudelpfanne ist langweilig? I wo! Bei uns gibt es dieses einfache Gericht regelmäßig – wenn auch oft aus Bequemlichkeit. Fad wird es uns nie, denn die Zusammensetzung unserer veganen Nudelpfanne...
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Tomatensauce mit Kichererbsen und Pilzen
Zugegeben, Herr Wallgusto und ich kochen häufig Nudel mit Sauce … und Nudeln mit Sauce. Und wenn uns nichts Besseres einfällt, dann gibt es eben Nudeln mit Sauce. Wir sind unter der Woche nach der...
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Scharfes Auberginen-Ragout mit Sojaschnetzel
Ihr denkt jetzt bestimmt: Oh nein, nicht schon wieder ein Rezept für Pasta! Aber wie bereits mehrfach an anderer Stelle betont, LIEBEN wir Wallygustos einfache und schnelle Gerichte mit Nudeln....
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